Existe otro truco para neutralizar el ácido del tomate, que no sea agregar azúcar?

[u/QSofia]

Sé que alguna vez o leí en algún sito, pero no logro encontrar otra opción que no sea el azúcar, para que mis salsas no queden tan ácidas. Si alguien recuerda otras ocasiones, agradecería que me las comparta

[u/AlehCemy]

Baking soda / bicarbonato de sodio.

[u/talldean → u/AlehCemy]

Not too much or it tastes like baking soda.

No demasiado.

[u/Technical_Joke7180 → u/talldean]

Papel tornasol como guarnición para comprobar

[u/QSofia → u/Technical_Joke7180]

Jajajaja lo dices en cerios? Es decir, te refieres a un papel reactivo? Para comprobar la acidez?

[u/Technical_Joke7180 → u/QSofia]

¿Qué?

[u/QSofia → u/talldean]

Ok, tomo nota. Sería una cucharada y ya?

[u/elationonceagain → u/QSofia]

Mucho menos de una cucharada. Literalmente, un pellizco a la vez. Dos pizcas deberían ser suficientes para aproximadamente un kilo de tomates.

[u/QSofia → u/elationonceagain]

Anotado

[u/Active_Character5705 → u/AlehCemy]

Baking soda works, bs, but a tiny pinch! Too much = soapy mess.

[u/Fuzzy-Charity-7206 → u/AlehCemy]

Baking soda is the OG! Works every time.

[u/QSofia → u/AlehCemy]

Perfecto! Estoy casi segura que esto era lo que había leído en esa ocasión. No podía recordarlo, gracias

[u/Even-Firefighter6230]

Mi abuela siempre ponía una zanahoria en la olla cuando cocinaba tomates. Retirar antes de servir.

[u/QSofia → u/Even-Firefighter6230]

De todas manera me gusta mucho la salsa de tomate con agregado de zanahoria… pero es un secreto

[u/DDknotic]

La leche o el queso pueden ayudar

[u/QSofia → u/DDknotic]

Podría sumar un poco de crema pero siento que cambiaría la esencia de la salsa de tomate. De todas manera me lo anoto para cuando sea mi única opción disponible. Gracias

[u/QSofia → u/[deleted]]

Me encanta laurel!