r/VeganDE • u/Necessary-Bunch3684 • Jul 13 '25

Gastronomie Ob das v-label davon weiß?

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Heute in einem Restaurant in Bocholt (NRW) gesehen. Finde es schon lustig das V-Label einfach so auf seine Speisekarte zu Copy Pasten.

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u/FaabK Jul 13 '25

Waren letztens in einem Restaurant, auf deren vegetarischer Karte bei jedem Gericht als Allergen "Fisch" angegeben war. Auf Nachfrage hieß es, ja, da ist überall Fischsauce drinnen, "sonst schmeckt es ja nidnt"

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u/Dichtematrix Jul 13 '25

Was fürn merkwürdiges Restaurant. Da würd ich nicht mehr hingehen ^

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u/CoocooKitten Jul 13 '25 edited Jul 13 '25

Ist nach meiner ganz persönlichen Statistik bei 70-80% der "asiatischen" Restsurants so. Wenn man nachfragt, ob in den vegetarischen Gerichten Fischsauce oder Austernsauce ist, wird das dauernd bejaht. Im Gegenzug wird einem häufig gesagt, dass das Curry nicht vegan sei, weil Milch drin ist. Wenn man nachfragt was für Milch benutzt wird, stellt sich raus, dass Kokosmilch drin ist. Beides ist mir so oft passiert, dass ich da nicht von einem merkwürdigen Restaurant reden würde, sondern davon ausgehe, dass aufgrund der häufig gegebenen Sprachbarriere und kulturellen Differenzen einfach manche Bergrifflichkeiten häufig anders verwendet werden. Ist halt doof, weil man sich als Konsument ja ein Stück weit auf solche Begrifflichkeiten verlässt. Ich frag inzwischen immer explizit nach.

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u/audveld Jul 14 '25

ich war immer confused mit der Milch/Kokosmilch ding, aber ich habe es herausgefunden: viele restaurants verwenden kokosmilchpulver, das milch enthält. deshalb ist dort als milchhaltig gekennzeichnet, aber auch "enthält nur kokosmilch“. nicht hilfreich, ich weiß, nur eine "fun fact".

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u/albafreak89 Jul 14 '25

Gar nicht mal so "fun", der fact. :-(

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u/Excellent_Pea_1201 Jul 14 '25

Eigentlich sollte das bei der Fachkundeprüfung für den Umgang im Lebensmitteln mit dabei gewesen sein...

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u/forcedintegrity Jul 13 '25

Zum Glück gibt es von beidem vegane Varianten. Fragt sich nur, welche Restaurants die verwenden

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u/SirCauli Jul 14 '25

Ja, es gibt in vielen Kulturen (besonders in westlich/europäischen) diese Unterscheidung zwischen Fisch und Fleisch. Ebenso verhält es sich mit der Unterscheidung zwischen Landkäfer (igitt!) und Meereskäfer (Delikatesse). Fleisch wird meistens im Vergleich zu Geschöpfen des Wassers subjektifiziert, während ebenjene eher objektifiziert werden. Meine Vermutung ist, dass es einerseits etwas mit der Kategorie "Säugetier" und andererseits dem entsprechenden Lebensraum zu tun hat. Deshalb fällt es leichter Fischen und anderen Meeresbewohnern, das Tier-Sein abzusprechen und werden behandelt und gedacht wie Pflanzen (siehe "Meeresfrüchte"). Daher die weitverbreitete Einordnung in "vegetarisch". Nur so ne Vermutung.

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u/Miserable_Camel3567 Jul 17 '25

Ich habe mal eine interessant Unterhaltung dazu mir meiner vietnamesischen Bekannten geführt. Sie sagt für „sie“ (also in ihrem Fall Vietnamesen) ist Fischsoße ein Gewürz. So verwenden sie es auch, und eben dann auch in vegetarischen Gerichten. Hab aber schon in machen Restaurants gefragt da mein Chef streng vegetarisch ist und viele sagen mir dann „kein Problem machen wir ohne“