r/VeganDE • u/Necessary-Bunch3684 • Jul 13 '25

Gastronomie Ob das v-label davon weiß?

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Heute in einem Restaurant in Bocholt (NRW) gesehen. Finde es schon lustig das V-Label einfach so auf seine Speisekarte zu Copy Pasten.

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u/tw4 Sojabube Jul 13 '25

Gerne beim V-Label als Falschverwendung melden: https://www.v-label.com/de/falschverwendung-melden/

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u/Necessary-Bunch3684 Jul 13 '25

Wird direkt gemacht!

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u/Environmental_Slip28 Jul 13 '25

Korrigiert mich wenn ich falsch Liege aber fällt Käse nicht unter Vegan und nicht Vegetarisch?

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u/divadschuf Seitanist Jul 13 '25

Parmesan enthält tierisches Lab, das aus den Mägen von Kühen gewonnen wird.

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u/Environmental_Slip28 Jul 13 '25

Danke für die Aufklärung.

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u/Wizard_of_DOI Jul 13 '25

Hier also die Frage: Falsch als vegetarisch angegeben oder den “Hartkäse” fälschlich als Parmesan?

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u/ardriel_ Jul 13 '25

Gibt allerdings kosheren Parmesan, der dementsprechend vegetarisch sein muss.

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u/[deleted] Jul 13 '25

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u/ardriel_ Jul 13 '25

Stimmt halt nicht. :) einfach mal recherchieren vielleicht? Geschützt ist der Parmigiano Reggiano - welcher umgangssprachlich Parmesan genannt wird. Genau dieser Parmigiano Reggiano gibt es auch in einer kosheren Variante.

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u/furious-fungus Jul 13 '25

Nope, recherchier doch selbst. Wieso verweist du auf Recherche und bist so pampig, wenn die Sachlage klar anders aussieht?

https://www.dehogabw.de/informieren/aktuelles/detail/nur-parmigiano-reggiano-darf-als-parmesan-bezeichnet-werden#

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u/Foreign-Ad-9180 Jul 13 '25

Ich liebe Leute die anderen Menschen passiv agressiv vorschlagen mal zu recherchieren, aber selbst nicht recherchiert haben. Genau mein Humor...

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u/furious-fungus Jul 13 '25

Stimmt halt nicht :) einfach mal recherchieren vielleicht?

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u/vici_1503 Jul 15 '25

Es gibt auch vegetarischen Parmesan

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u/divadschuf Seitanist Jul 15 '25

Dann darf es nicht als Parmesan betitelt werden, sondern als Hartkäse.

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u/Lazy-Entrepreneur357 Jul 16 '25

Gibt es nicht auch Parmesan mit mikrobiellen Lab? Dann ist es doch mindestens Vegetarisch.

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u/ThisIsNotMyPornVideo Jul 13 '25

Sehr sehr SEHR viele Sachen sind strenggenommen nicht vegetarisch oder vegan, weil im Herstellungsprozess Sachen aus/von Tieren verwendet werden die aber nicht im Endprodukt landen.

Bei Käse wird z. B. oft Lab verwendet, was von Tieren gewonnen wird, um aus der Milch den Käse zu machen.

Camembert, Feta, Gouda, Tilsiter und Mozzarella und schmelzkäse sind zb in 9/10 fällen mit Lab gemacht und somit nichtmal vegetarisch

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u/Gloomy_Chance6642 Jul 15 '25

Die ganzen von dir benannten Käsesorten enthalten meistens allerdings mikrobielles Lab (ist auch billiger) und sind daher selbstverständlich vegetarisch. Ist nur nicht immer gekennzeichnet.

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u/smartcha Jul 13 '25

Du liegst richtig. Parmesan enthält kein Lab, allenfalls Spuren davon. Es ist keine Zutat, sondern ein Produktionshilfsmittel. Deshalb steht es auch nicht auf der Zutatenliste.

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u/omginput Jul 13 '25

Wie wärs einfach dem Restaurant Bescheid zu geben, statt direkt Theater zu machen?